香りを極限まで引き出すのが重慶料理の真骨頂。

それを感じられる当店の麻辣料理は

汁なし担々麺、四川麻婆豆腐、そして技術のチャーハン。

塩、胡椒、醤油、紹興酒だけのシンプルな味付け。

シンプルな料理ほど、その料理人の技術が試されます。

重慶宮廷料理人に認められたその技術、味わってみてください。

本場中国産の満点星唐辛子を使用。

辛いもの好きにはたまらないこの刺激。

そして、辛さと香りの雲南青山椒と香りがとてもフルーティーな江津青山椒。

独自調合し、しびれる辛みとやみつきになる香りを引き出しました。

当店のチャーハン使用の油（ラード）は、三日間かけて作る煮豚の溶けだした油を沪して水分を飛ばし、独自に精製した油を使用しています。

これにより、塩と胡椒と酒、醤油のシンプルな味付けにも関わらず、重厚なうまみが感じることができ、唯一無二のチャーハンを味わえます。